ROSSIDI SYRA-A-A-AAH 🇧🇬

PUUR, KRUIDIG & JUICY

Jaargang 2020. Rossidi wijnen zijn geboren uit pure liefde en passie voor heerlijke wijntjes en vanuit de overtuiging dat wijn het terroir waar hij vandaan komt moet weerspiegelen. Het mag zeker geen commercieel product zijn dat met behulp van fancy shmancy hightec machines. Rossidi komt van Nikolaevo, in de regio Thracische Vallei in Bulgarije. Het warme klimaat van de Thracische vallei maakt deze wijn super sappig. De gisting begint spontaan en wordt gevolgd door een rijping van 12 maanden in grote gebruikte vaten.

Als resultaat een magna cum laude geslaagde combo van puur fruit (braam, violet, bosbes), fraîcheur en een lichte kruidigheid, met een rokerig accent van de houtrijping. Levendige en sprankelende robijnrode kleur met zachte paarse tinten. De body is elegant, sappig en mineraal, met een lange en memorabele afdronk. Voor de liefhebbers van een eerder pure interpretatie van syrah.

Perfect bij steviger rood vlees (al dan niet op den bbq), bij wild, een gebraad of bij stinkende kazekes.