| Land |
|---|
ROSSO DI MONTALCINO CANALICCHIO DI SOPRA 🇮🇹
€ 29,95 incl. btw
HARMONIEUS, ENERGIEK & AROMATISCH
Canalicchio di Sopra is al jarenlang een begrip in de wijnwereld en bevindt zich in het noordelijke gedeelte van de gemeente Montalcino, in Itolle uiteraard. 100% Sangiovese.
Rijpen de druiven nog enkele jaren langer op eik rijpen dan mag hem Brunello di Montalcino of de Riserva van dit wijnhuis heten, kortom: pure kwaliteit. Met de hand geplukt, na de persing vindt de alcoholische fermentatie in roestvrijstalen vaten plaats onder gecontroleerde temperatuur met dagelijks overpompen. Daarna volgt 15 à 20 dagen maceratie op schil, waarna hem nog twaalf maanden voor 50% in vaten van Slavonisch eik en de overige helft in vaten van Frans eik rijpt. Na de botteling rijpt de wijn nog vier maanden op fles.
Jonge, fruitige en veelzijdige versie van de sangiovese. Donkere kersen, cassis, blauwe bloemen, iriswortel en een roestig-minerale noot. Er is hier structuur en een goed fruitgewicht, waardoor dit veel meer is dan een standaard Rosso. Frisheid in harmonie met kracht zoals ze alleen in Montalcino kunnen.
De Rosso past goed bij pasta’s met vleessauzen, soepen, geroosterde vleesgerechten en rijpe kazen.
Beschikbaarheid: In stock
