POUILLY FUMÉ, DOMAINE SERGE DAGUENEAU ET FILLES 🇫🇷

HELDER, TRADITIONEEL & LICHT ROKERIG

Jaargang 2024. Witte wijn uit de Loire-vallei, specifiek uit de appellatie Pouilly-Fumé, die wereldberoemd is om zijn verfijnde en minerale witte wijnen van Sauvignon Blanc.

En Domaine Serge Dagueneau et Filles? Da’s een familiewijnhuis met een sterke reputatie binnen deze traditie. Pouilly-Fumé staat bekend om zijn bijzondere terroir, dat voornamelijk uit vuursteen (silex), kalksteen en klei bestaat. Deze vuursteenachtige bodems geven de wijn zijn kenmerkend “vuursteenaroma”, vandaar de “fumé” in de naam, naast de typische frisheid van Sauvignon Blanc.

Veel levendigheid en frisheid zoals citroen en grapefruit, groene appel en witte bloemen in de neus. In de mond een combo van levendige zuren, een medium body en een heldere, minerale toets. Frisse groene appel, citrus en een beetje passievrucht. Mineraliteit in de vorm van een licht rokerige toets en die geeft hem complexiteit en lengte.

Potentieel om nog efkes te blijven liggen.

Puur genot bij zeevruchten zoals oesters, mosselen of gegrilde garnalen, maar ook bij bijvoorbeeld een viske met een lichte citroensaus. Zalig bij geitenkaas, een fris slaatje, asperges of artisjokken, die lastig te combineren kunnen zijn maar goed passen bij de zuurgraad van een Sauvignon Blanc.