BOROVITZA BEL MUJ 🇧🇬

ELEGANT, VIVID & MINERAAL

Jaargang 2022. Heerlijk fris natuurwijntje met een blend van Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Rita en Muscat. Gemaakt in de traditionele Borovitza stijl met minimale tussenkomst en zonder bewaarmiddelen. De druiven zijn allemaal afkomstig van wijngaarden gelegen rond Borovitza en daarmee is het de ultieme expressie van de regio. De plaatselijke bodem rijk aan kalksteen en mineraalrijke afzettingen, geeft hem de mineraliteit die de streek typeert. Een combo van zowel rijkdom, diepgang als finesse.

Het wijnhuis heeft een sterke focus op kleinschalige productie en handmatige wijnbouwpraktijken om de hoogste kwaliteit te garanderen. Maar hebde gij nogal chance seg, want wij hebben toch wat fleskes te pakken gekregen!

Een goei frisse aromatische neus met een aantrekkelijke mix van wit- en steenfruit. Levendig en fris, met een medium body en een zuurke die de fruitige smaken in balans houdt. Smaken van sappige perzik, nectarine en gele appel, geflankeerd met citroen en grapefruit, wat zorgt voor frisheid. Een lichte kruidigheid zorgt voor complexiteit.

Het resultaat van een langzame en rustige gisting, in kleine roestvrije vaten met neutrale en natuurlijke gisten.Wij vinden hem nu al fastastisch, maar legt hem even opzij en hij wint zeker nog aan complexiteit.

Schenken bij een goed viske (of dat persé een dorade met citroenboter moet zijn dat kiesde gij helemaal zelf), een mosselke, salade geitenkaas of een zacht kazeke zoals feta of een romige brie.