HANNES SABATHI NZ 66 SAUVIGNON BLANC 🇦🇹

SPANNEND, LEVENDIG & GELAAGD

Jaargang 2024. Sauvignon Blanc van Hannes Sabathi uit Südsteiermark in Oostenrijk. Op de steile en kalkrijke hellingen rond Leutschach wisselen zonnige dagen af met koele nachten wat zorgt voor uitgesproken aroma’s en veel fraîcheur in de druiven. De “NZ 66” verwijst naar een specifieke Sauvignon Blanc-kloon met Nieuw-Zeelandse roots, hier vertaald naar een strakkere, Europese stijl. Met de hand geoogst, daarna spontane fermentatie met natuurlijke gisten. Rijpt deels op inox en deels op de fijne lie, wat extra textuur en complexiteit geeft.

In de neus limoen, kruisbes en witte perzik, aangevuld met frisse groene kruiden en een subtiele rokerigheid. Strak en energiek, met knisperende zuren, citrusgedreven spanning en een uitgesproken minerale lijn.

Schenken bij vis, groene asperges, sushi, Thaise salade of een oesterke.