GUDULE RETOUR DE MARCHÉ 🇧🇪

HARMONIEUS, DOORDACHT & GEBALANCEERD

Jaargang 2022. Gudule Winery Brussels. Er werden niet minder dan 6 druivensoorten geselecteerd om het recept van deze Retour au Marché samen te stellen. De druiven komen uit zorgvuldig geselecteerde biologische wijngaarden in Frankrijk en Italië, maar worden volledig in Brussel verwerkt. Een stedelijke wijnmakerij die bewust buiten de klassieke appellaties denkt en originele blends samenstelt met één doel: wijnen maken die perfect aan tafel passen.

• Gamay – Beaujolais (Saint Germain sur l’Arbresle)
• Carignan – Rhônevallei (Suze-la-Rousse)
• Mourvèdre – Languedoc (Montpeyroux)
• Grenache – Languedoc (Montpeyroux)
• Cabernet Franc – Bordeaux Entre-Deux-Mers (St Queyret de Pouillac)
• Sangiovese – Toscane (Montepulciano)

De gulzigheid en frisheid van Gamay ontmoet de kracht van Carignan. De overvloed aan zwart fruit van Grenache contrasteert met de tannines van Mourvèdre. Een vleugske Cabernet Franc voor de complexiteit en Sangiovese voor de structuur maken het compleet. Kortom: super gebalanceerd wijntje. De vinificatie en de rijping vonden uitsluitend plaats in roestvrijstalen vaten en de 11.000 flessen kregen een lichte filtering.

In de neus rijpe kersen, zwarte bessen en wilde braambessen, met een tikske peper en een frisse hint van munt. In de mond soepel en sappig, met veel donker fruit, fijne kruiden en zachte tannines die schoon verweven zitten in het geheel. Vol genoeg om karakter te tonen, maar fris genoeg om glas na glas te blijven verrassen.

Schenken bij geroosterde aubergine met feta, balletjes in tomatensaus, gegrilde varkenskotelet, tataki van rund, lasagne, een plank met gerijpte kazen of gewoon een lange avond vol goed gezelschap. Serveer licht gekoeld rond 14–16 °C.