LA CROIX GRIMAULT POUILLY-FUMÉ 🇫🇷

STRALEND, KRIJTIG & ENERGIEK

Jaargang 2024. Pouilly-Fumé van La Croix Grimaud. Afkomstig van kalk- en silexrijke bodems langs de Loire, waar het koele klimaat en de vuursteenrijke ondergrond zorgen voor spanning, finesse en die typische rokerige toets waar Pouilly-Fumé om bekendstaat. Zachte persing en fermentatie op inox bij lage temperatuur. Rijping op de fijne lie om extra textuur te geven, zonder aan strakheid in te boeten. Hout wordt d’r niet gebruikt, zodat de pure expressie van druif en terroir centraal blijft.

Limoen, groene appel en kruisbes, witte bloemen en een subtiele rokerige toets van vuursteen in de neus. Strak en levendig, met knisperende zuren, fraîcheur en een uitgesproken mineraliteit. Zuiver en doordrinkbaar, met een lange frisse afdronk die blijft hangen.

Bij oesters, een geitenkazeke op toast met honing en tijm, ceviche van zeebaars met limoen, gegrilde gamba’s , sushi en sashimi, of een frisse salade.