CAMPI DEANTARA SALENTO IGT VERDECA 🇮🇹

ZILT, STRAK & PUUR

Jaargang 2025. 100% Verdeca uit Salento, Zuid-Italië, van Campi Deantera. Verdeca voelt zich hier perfect thuis: warme dagen, frisse nachten en invloeden van de zee zorgen voor spanning en fraîcheur in het glas. De druiven worden vroeg geoogst om frisheid te bewaren, gevolgd door een zachte persing. De fermentatie gebeurt in inox, met temperatuurcontrole om het aromatische profiel strak en puur te houden. Geen houtlagering, maar een korte rijping op de fijne lies voor wat extra textuur en rondheid, zonder het frisse karakter te verliezen.

In de neus citrus, limoen, groene appel en een lichte kruidigheid, met subtiele ziltige toets. In de mond strak en sappig, met frisse zuren, een lichte mineraliteit en een droge, verfrissende afdronk. Lichtvoetig, maar met genoeg grip.

Schenken bij burrata, gegrilde groentjes, pasta, ceviche, focaccia of frisse salades. Serveer rond 8–10 °C.