CAMPI DEANTERA NEGROAMARO SALENTO IGT 🇮🇹

ZUIDERS, ZWOEL & VOLBLOEDIG

Jaargang 2023. Intense 100% Negroamaro uit het hart van Salento, Zuid-Italië, waar zon, zee en wind samen het ritme van de wijngaarden bepalen. Wijndomein Campi Deantera, gelegen tussen de Ionische en Adriatische Zee, combineert respect voor natuur en traditie met een vernieuwende visie op wijnbouw. Thermogecontroleerde maceratie en alcoholische gisting van circa 10 dagen met geselecteerde gisten, gevolgd door rijping in roestvrijstalen tanks.

Opent met een intens fruitig bouquet van zwarte kers, pruim, rood fruit en wat laurier. In de mond fluwelig en vol, met een zachte structuur, milde zuren en rijpe tannines die zorgen voor balans. De afdronk is warm en kruidig.

Eentje met karakter, niet te zwaar, maar gul en harmonieus. Een knaller die perfect samengaat met hartige voorgerechten, gegrild of gestoofd vlees en een kaasplank met harde of kruidige kazen. Schenk licht gekoeld rond 16–18 °C om de kruidige, zwoele tonen volledig tot hun recht te laten komen.