OFFSHOOT PET-NAT ZWEIGELT 🇸🇮

KNISPEREND, SPEELS & ENERGIEK

Jaargang 2021. 100% Zweigelt uit de Sloveense wijnregio Štajerska, gemaakt door Heaps Good Wine Company. Deze is zó rood dat het eigenlijk straf is dat ze hem nog niet officieel omgedoopt hebben tot Red-Nat. Een natuurlijke rode Pet-Nat die bewijst dat bubbels niet altijd wit hoeven te zijn. Fris, energiek en gemaakt voor mensen die graag eens buiten de klassieke wijnlijntjes kleuren.

De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld en spontaan vergist met wilde gisten. De wijn wordt vervolgens tijdens de eerste gisting al gebotteld volgens de Méthode Ancestrale, een eeuwenoude techniek waarbij het gistingsproces wordt gestopt voordat alle suiker is omgezet in alcohol en daarna gaat dat feestje gewoon verder door in de fles. Zo ontstaan de bubbels volledig op natuurlijke wijze, zonder toegevoegde suiker of gist voor een tweede gisting zoals bij champagne. Na enkele maanden rijping blijft de wijn bewust ongefilterd, waardoor hij zijn levendige karakter, fijne textuur en licht troebele uitzicht behoudt.

Paarse kleur. In de neus veel zwarte kersen, braambessen en cassis, aangevuld met viooltjes, een subtiele rokerigheid en een frisse kruidigheid. In de mond knisperend en sappig, met fijne natuurlijke bubbels, levendige zuren en een mooie combinatie van rood en donker fruit. Droog, speels en mega dorstlessend, met net genoeg structuur om hem ook aan tafel overeind te houden.

Schenken licht gekoeld bij charcuterie, gefrituurde kip, pizza met mortadella en pistache, bao buns, gegrilde groenten of een zomerse barbecue. Delicieus als aperitiefke wanneer cava nekeer wat minder braaf mag zijn. Serveer rond 8–10 °C en open voorzichtig: een Pet-Nat leeft nog altijd een beetje, dus die durft al eens enthousiast uit de fles komen. Vandaar ‘Offshoot’. Drinkbaar van nu tot eind 2026.