Kakheti Company Bedoba Rosé

CRUNCHY, INTENS & ONGETEMD

2025. Gastronomisch rosé van 100% Saperavi. Afkomstig van wijngaarden met bodems vol kalksteen en zwarte leisteen langs de Alazani-rivier in de befaamde Kakheti-vallei in Georgië, de bakermat van 8.000 jaar wijngeschiedenis. Bedoba betekent letterlijk ‘Geluksdag’, en dat is nu is exact wat je proeft. Omdat Saperavi van nature barst van de anthocyanen en tannines, is timing alles: zéér korte maceratie om de verleidelijke, dieproze koraalkleur en aroma’s te vangen. Vergisting op roestvrijstalen tanks, gevolgd door een korte rijping op de fijne droesem (sur lie) voor extra textuur en grip.

Sensationele fruitexplosie: wilde bosaardbeien, zure kersen, granaatappel, rode bessen en framboos, gecombineerd met rozenblaadjes en een subtiel kruidig tikske van witte peper. Krokant, levendig en sappig, maar met veel concentratie, structuur en lichte tanninegrip die je zelden in rosé tegenkomt. Ziltige, verfrissende zurekes en een lange, sappige final.

Kei goed bij gegrilde zalm of tonijn, lamskoteletjes met rozemarijn, mezze en tapas, spicy Aziatische gerechten, shakshuka, carpaccio van rund of een goeie smashburger.