ARENSBAK WHITE

FLORAAl, HERBALICIOUS & CRISPY.

De ARENSBAK White is een verfijnd, alcoholvrij alternatief voor witte wijn, ontwikkeld in Kopenhagen. Gemaakt door sommelier Emilie Øst-Jacobsen en smaakontwerper Bram Kerkhof. Het doel? Smaakvolle en complexe drinkervaring te creëren zonder alcohol door smaken vanaf de grond op te bouwen en de grenzen van smaken te verleggen door middel van fermentatie.

Combineert de bloemige aroma’s van gefermenteerde Oolong-thee (geoogst 900m boven de oceaan in de provincie Fujian, China) met fruitige tonen van kweepeer en meloen, aangevuld met subtiele hints van citroentijm en eikenhout. Fluweelzacht mondgevoel met florale toetsen en fruitige aroma’s. Het is gemaakt op basis van kombucha en tijdens de tweede gisting worden kweepeer, meloen, citroentijm en goudsbloem geïnfuseerd. Het is gelaagd met eikenhout om de natuurlijke tannines en structuur te versterken, maar het voegt ook subtiel wat vanille toe.

Gekoeld serveren rond 10-12°C.

Perfect als aperitiefje of in combinatie met rijke, romige of citrusachtige pastagerechten, visschotels, zeevruchten, met Franse klassiekers zoals sauce Hollandaise of bij zachte kazen zoals burrata, feta en een mild geitenkazeke.

Ook lekker in (alcoholvrije) cocktails, bijvoorbeeld met bruiswater (sparkling white) of met tonic (white & tonic).