MARKO FON VITOVSKA

UITBUNDIG, SIERLIJK & POËTISCH HEMELS

Jaargang 2020. We zijn allebei niet al te katholiek, maar soms pakken we al eens uit met niets minder dan een goddelijke fles, enter: onze Vitovska van Marko Fon. Marko Fon is meer dan een wijnboer, ’t is een wijndichter, verliefd op zijn werk, zijn land en zijn natuurlijk wijnhuis. Het resultaat: Een expressieve, rijke en heel territoriale witte crème -euh, wijn- van Vitoska-druiven afkomstig van wijngaarden op de rode gronden van de Karst in Slovenië. De Karst, da’s een grensgebied tussen rots en zee, tussen licht en zout. En gelooft het of niet, maar die rusteloze dynamische terroir, awel die proefde gans tot in’t glas. De handmatige oogst vindt plaats in de tweede helft van oktober. De vinificatie gebeurt spontaan met een korte maceratie op schil. De wijn wordt geraffineerd in een tonneau van 640 liter en wordt niet gefilterd voordat hij wordt gebotteld.

Goudgeel van kleur. In de neus komen elegante aroma’s van rijp fruit, bloemen en lichte exotische tonen naar voren. In de mond fris, warm, vol, licht mineraal en met veel karakter. Exceptioneel expressieve zuivere afdronk met een longeur om U tegen te zeggen. Het water loopt ons in de mond terwijl we typen.

Gieten bij allerhande visgerechten, schaaldieren, een surf and turf (bvb zeeduivelfilet gewikkeld in spek) of gewoon puur om’t leven te vieren.