LIBRE Y SALVAJE GARNACHA BLANCA 🇪🇸

SMEUÏG, GERAFFINEERD & VOL

Jaargang 2022. Afkomstig van historische stadje Almonacid de la Sierra, D.O. Cariñena, op iets minder dan 40 minuten rijden in zuid- zuidoostelijke richting van Zaragoza. Wijnhuis Libre y Salvaje. Pure Garnacha Blanca. Speciaal voor dit gebied is dat het klimaat gedefinieerd wordt als gematigd met een opvallende neiging tot continentaal, vooral omdat de winters koud zijn en de zomers erg heet. Persing van de druiven gebeurt met schil en de maceratie duurt ca. 4 uur. De spontane vergisting vindt plaats in kleipotten en in niet getoaste Franse barriques. Het grootste gedeelte blijft voor 10 maanden in deze kleipotten, terwijl de rest verder rijpt in 500 liter grote houten foeders met regelmatige battonage. Alle wijn rust vervolgens nog voor 3 maanden in een RVS vat alvorens het gebottled wordt.

90/100 Robert Parker.

Serveren bij kaas, visgerechten, zeevruchten (zoals mosselkes), slaatjes en/of kip.