HEAPS GOOD WINE CO NOIR 🇸🇮

CRISPY, FRIS & PUUR

Jaargang 2018. Weelderige 100% Pinot Noir uit Slovenië gemaakt met minimale tussenkomst van Nick Gee, een Nieuw-Zeelander die woont en werkt in Slovenië. Nick zijn filosofie: Goeie wijnen worden gemaakt in de wijngaard, niet in de kelder. Elke wijn is een weerspiegeling van het terroir. De methode? Low intervention, alles gebeurt zo natuurlijk mogelijk, zonder toevoeging van gisten.

Handgeplukt, 3 – 8 dagen koude maceratie afhankelijk van de temperatuur van de druiven bij het plukken, en wilde gisting. Rijping 12 maanden in oudere Franse eik, ongefilterd.

Super bleek van kleur, in de neus vrij aards en rokerig. In de mond een lichte body, goed sappig, zuiver en fris-krokant, exact dat wat je verlangt van een cool climat Pinot Noir. Smaken van kers, aardbei en pruim, met tannines en afdronk die doen denken aan zwarte thee.

Licht gekoeld of op kamertemperatuur serveren.

Serveren bij stoofpotjes, licht geschroeide tonijnsteak met sesam of goei stevige kom pasta met ragout. Maar kan bijvoorbeeld ook perfect bij blauwe kaas, zoete petoet, gevulde champignons of brasserieklassiekers zoals de steak tartare of stoofvlees!