GABERNIK23 PETNAT ROSÉ 🇸🇮

UITBUNDIG, SPRANKELEND & SAPPIG

Jaargang 2021. Onze eerste PetNat, en ’t is direct den allerbeste. Een extreem dorstlessende organische rosé PetNat uit Stajerska, Slovenië. Druivensoort: Pinot Noir. Afkomstig van wijnhuis Gabernik23 van Janko Bogatic. Aroma’s van aardbei, kers en framboos met een verfrissend zuurke en energieke bubbels. Sappig, sprankelend, fris, speels en, en, en…. lap, veel te snel leeg.

Wasda, PetNat?! PetNat is een afkorting voor ‘Pétillant Naturel’ of letterlijk ‘natuurlijk bruisend’. Het is een mousserende wijn die op natuurlijke manier wordt geproduceerd. Het wordt ook wel ‘methode ancestrale’ genoemd. Het gistingsproces wordt gestopt voordat alle suiker is omgezet in alcohol en daarna gaat dat feestje gewoon verder door in de fles, zonder toevoeging van extra suiker of gist. Hierdoor ontstaat er koolzuur in de fles.

Spontane fermentatie, 16 maanden rijping op fles. Drinkbaar van nu tot eind 2024. Maar het zou neig straf zijn als dat je effectief lukt.

PetNat, da’s dé nieuwe aperitief. En eigenlijk hoeft daar helemaal niets bij. Wil je hem dan toch ergens bij combineren, dan liefst bij iets rauws of zo natuurlijk mogelijk, denk bijvoorbeeld aan een oesterke of ceviche.