BODEGAS ONTANON KAORI VIURA 🇪🇸

ZEN, SPEELS & VERFIJND

Jaargang 2023. Moderne witte Rioja van 100 % Viura (Macabeo) van Bodegas Ontañón, een gerenommeerd wijnhuis uit Rioja Oriental. De familie Pérez Cuevas werkt al generaties lang met respect voor natuur en traditie, en combineert dat met een frisse, hedendaagse stijl. De naam “Kaori” betekent “geur, aroma“ in het Japans – een knipoog naar de delicate geur van de Viura-druif. Het strakke, minimalistische etiket met Japanse inspiratie benadrukt die elegante, moderne aanpak.

In de neus frisse aroma’s van groene appel, citrus, witte bloemen en een vleugje anijs. In de mond levendig en elegant met rijpe peer, citrus, een lichte kruidigheid en wat mineraliteit. Sappig en droog met een subtiele rondheid die hem toegankelijk maakt, maar toch spanning houdt. Gisting in roestvrijstaal om het fruit en de frisheid te bewaren, met korte rijping “sur lie” voor extra textuur.

Schenken bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, frisse salades, sushi, ceviche of tapas zoals gegrilde paprika’s. Serveer rond 8–10 °C.