GABERNIK23 ZWEIGELT 🇸🇮

GENEREUS, SAPPIG & WERVELEND

Jaargang 2020. Een sprankelende Sloveense versie van de Oostenrijkse variëteit Zweigelt, verbouwd op de mergelbodems van Ritoznoj, naar de hand Janko Bogatic van Gabernik winery. De druiven groeien in het noordoosten van Slovenië, dicht bij de grens met Austria. 20 dagen maceratie, spontane fermentatie en daarna rijpt de wijn 11 maanden in oude Franse barriques en wordt niet gefilterd. Volgens veganistische filosofie komt er in heel het proces geen dierlijk product aan te pas.

Vol van smaak, maar met weinig alcohol. Vol aroma’s van zwart fruit en kersen, viooltjes, aangevuld met wat bergkruiden en zwarte peper. Weelderig en geconcentreerd zonder zwaar te zijn. Iets vollere body en textuur dan de kleur zou doen vermoeden.

Pure glouglou, licht in alcohol (11,5%) en drinkt super gemakkelijk weg. En dat kan zeker licht gekoeld. “Wie pakt er de volgende fles?” Perfect om op een zonnige zaterdagnamiddag de overgang van bubbels en wit naar het zwaardere rood bij het bbq-vlees te maken.

Te pairen met varken, kalf of kip, gerechten met paddenstoelen of paprika.

“I’ve dug these wines from this journeyman winemaker in Slovenia. Here’s a zweigelt, styled au naturale, for your drinking pleasure. Gabernik sounds like the name of a dog sent to space. Chalky and sappy, sour cherry orientated with some game meat notes, fennel, roast capsicum, paprika, doing a lot here and feeling mighty original. Has nice, slurpy texture, a little herbal tang builds to a significant piquancy to finish, but feels decent in the mode of the wine. Savoury red, but fresh too. It’s got a vibe”
> 91 punten, Mike Bennie, Winefront