BALDOVAR 923 CERRO NEGRO 🇪🇸

PUUR, WILD & EIGENWIJS

Jaargang 2022. Mencía uit Valencia, maar dan totaal anders dan ge zou verwachten. Van de wijngaard “El Masecillo”, op zo’n 1000 meter hoogte. Mogelijk de hoogstgelegen Mencía van het Iberisch schiereiland. Hier geen Atlantische vibe zoals in Galicië, maar een uitgesproken mediterraan karakter, gevormd door zon, hoogte en ruige natuur errond.

In de neus direct veel spanning: lavendel, geranium, aardbei en kers, met daaronder een beetje toast en een aardse toets. Open, gelaagd en blijft evolueren in ’t glas. In de mond soepel en sappig in de aanzet, gevolgd door frisse zuren en een levendige fruitigheid. Lichte ziltigheid en kalkachtige tannines die hem strak en energiek houden. Elegant, maar met een wild randje.

Schenken bij gegrild lamsvlees, groenten van de grill, kruidige gerechten of gewoon een goeie pizza. Ook top licht gekoeld. Serveer rond 14–16 °C.