BABICH BLACK LABEL SAUVIGNON BLANC 🇳🇿

VERFIJND, LOEPZUIVER & EVENWICHTIG

Jaargang 2024. 100% Sauvignon Blanc uit Marlborough, Nieuw-Zeeland, van Babich Wines. De Black Label is het paradepaardje van het huis en komt van zorgvuldig geselecteerde percelen in de Wairau- en Awatere Valley. Koele nachten, veel zon en een stevig brieske zorgen hier voor Sauvignon Blanc met massa’s spanning, frisheid en aromatiek. De druiven worden ’s nachts geoogst zodat ze lekker koel de kelder binnenkomen. Na een zachte persing vergisten ze traag in inox bij lage temperatuur om al dat frisse fruit mooi te bewaren. Daarna rijpt de wijn nog enkele maanden op de fijne lies. Geen hout, geen franjes, gewoon puur fruit met een tikske extra textuur.

In de neus direct volle gas: passievrucht, limoen, kruisbes en roze pompelmoes, met daarachter vlierbloesem en verse kruiden. In de mond strak, sappig en messcherp, met knisperende zuren, veel citrus en tropisch fruit en een minerale toets die hem lang doet nazinderen. Zuiver, energiek en gevaarlijk gemakkelijk om nog een glas van te schenken.

Schenken bij ceviche, sushi, geitenkaas, groene asperges, mosseltjes, Thaise curry of gewoon als apero op een terras waar de zon nog efkes blijft hangen. Serveer goed gekoeld rond 8–10 °C.

Werd al eens uitgeroepen tot beste sauvignon blanc van Nieuw-Zeeland door Decanter (95/100).