Karaktervol witteke uit de Rías Baixas-regio in Spanje, geproduceerd door Bodegas Albamar. 100% Albariño-druiven afkomstig van verschillende percelen. In vergelijking met de standaard Albamar Albariño heeft de ‘PAI’ enkele maanden extra gerijpt op de droesem, wat bijdraagt aan een diepere en complexere smaak. ‘PAI’, da’s trouwens ‘vader’ in het Galicisch, een verwijzing naar de familiebanden binnen het wijnhuis.
Aroma van anijsachtige tonen, citrus, tropisch fruit, peer en gestoofde appel. In de mond is hem fris en levendig met een uitgesproken zuurgraad, een ziltige ondertoon en een lange, romige afdronk. Just the way we like it. De wijnranken groeien zo dicht bij de zee dat het zoutziltige water er tegenaan klettert, wat hem dat ziltige minerale karakter oplevert.
Mui mui mui bien bij gerechten zoals empanada met octopus, zeevruchten, sushi en subtiele visgerechten in saus.
